Isabella Rosato

B reve macerazione di circa 6 ore per il nostro negroamaro vendemmiato con discreto anticipo per mantenere alta l'acidità e molto basso il ph. tutte le operazioni di vinificazione di questo spumante avvengono all'interno del nostro stabilimento, dal tiraggio effettuato intorno a dicembre, tutte le operazioni di remuage, sia manuale che meccanico, fino alla sboccatura, che avviene almeno 12 mesi dopo l'imbottigliamento

Vitigno