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egli ultimi anni abbiamo deciso di caratterizzare la nostra produzione di rosati in monovitigno con la tecnica che da sempre utilizziamo per la produzione del nostro Metiusco: il salasso. Egocentric rosato da primitivo lavora in criomacerazione e dopo il salasso fermenta in piccoli serbatoi in acciaio. controlliamo la temperatura durante tutto il processo di fermentazione mantenendola intorno ai 15 gradi, il che rende questo processo molto lungo. Il risultato è un vino estremamente fresco, caratterizzato dai tipici sentori del primitivo.
