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Ninì Palamà Bianco


V ino bianco prodotto dalla più diffusa varietà a bacca nera del salento, che ancora una volta testimonia quanto il negroamaro sappia essere versatile e infinito nelle interpretazioni. A differenza di tutti gli altri nostri bianchi e rosati, il nini bianco viene vendemmiato e pigiato in iperossidazione, operazione che permette di eliminare dalla fermentazione alcolica quei pochi antociani estratti in pressatura, su uve vendemmiate quando l'invaiatura non è ancora terminata.

Vitigno

Negroamaro vinificato in bianco

IL NOSTRO MARCHIO

Vinicola Palamà racchiude tre generazioni di viticoltori nati e cresciuti in Salento. In questa terra così ricca la passione ha indirizzato il lavoro verso vini sempre più ricercati, ma dall’inconfondibile sapore di casa.


LA STORIA

Dal 1936 Vinicola Palamà racconta l’impegno di Arcangelo, Ninì e Michele nella difficile arte della vinificazione. Dalle vigne al bicchiere, Palamà significa sacrificio ed emozione.

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