Bianco Evoluto
12 mesi in batonnage sulle fecce nobili per un vino bianco prodotto da una accurata selezione dei migliori grappoli, lasciati in pianta a maturare per due settimane, una volta vendemmiato il resto.
Vitigno
Verdeca
Malvasia Bianca
Caratteristiche e curiosità
by Fabio Scarpitti, campione italiano Sommelier
12 mesi in batonnage sulle fecce nobili per un vino bianco prodotto da una accurata selezione dei migliori grappoli, lasciati in pianta a maturare per due settimane, una volta vendemmiato il resto.
Un bianco da tenere in bottiglia, da far invecchiare, per far apprezzare anche ai più scettici le note evolute dei bianchi del Sud.
Esame visivo: vino di colore giallo carico brillante con riflessi versi, limpido e trasparente di una consistenza.
Esame olfattivo: al naso è verticale, intenso e fine; note di frutta gialla agrumata si mescolano a sentori di macchia mediterranea, lime, scorza di limone, citronella, ananas fresca e sensazioni eteree molto piacevoli.
Esame gustativo: vino al palato secco con una piacevole freschezza, un buon retrogusto amarognolo e salato allo stesso tempo, un bell’equilibrio con l’alcool e ala glicerina. Persistenza abbastanza complessa ed elegante allo stesso tempo. Testo di Fabio Scarpitti per Scarpitti Distribuzione snc ©
Abbinamento
Servire a 11°/12° in calici di media ampiezza.
Si abbina a primi piatti di verdure/pesce o crostacei anche crudi.
Testo di Fabio Scarpitti per Scarpitti Distribuzione snc ©
